Kodėl žmonės plauna ryžius?

Paviršinio krakmolo pašalinimas :ryžių grūdelių paviršiuje yra krakmolo sluoksnis, dėl kurio neplauti virti ryžiai gali tapti lipnūs ir lipnūs. Ryžių plovimas padeda pašalinti šį krakmolo perteklių, todėl ryžių grūdai tampa puresni ir atskiri.

Nešvarumų pašalinimas :Ryžių plovimas padeda pašalinti bet kokius nešvarumus ar šiukšles, pvz., dulkes, nešvarumus ar smulkius akmenukus. Šios priemaišos gali paveikti virtų ryžių skonį ir tekstūrą.

Sutrumpinamas gaminimo laikas :ryžių plovimas sutrumpina virimo laiką, nes nuplauti ryžiai efektyviau sugeria vandenį. Neplauti ryžiai gali užtrukti ilgiau, nes dalis vandens sunaudojama krakmolui iš paviršiaus pašalinti verdant.

Skonio ir tekstūros gerinimas :Kai kurie žmonės mano, kad ryžių plovimas pagerina virtų ryžių skonį ir tekstūrą. Nuplovimas padeda pašalinti iš ryžių pašalinius skonius ar kvapus ir leidžia jiems tolygiai išvirti.

Arseno kiekio mažinimas :Tam tikrų rūšių ryžiuose, ypač ruduosiuose ryžiuose, gali būti didesnis arseno kiekis – natūraliai atsirandantis elementas, galintis pakenkti sveikatai. Ryžių plovimas gali padėti sumažinti arseno kiekį pašalinant dalį arseno, esančio ant ryžių grūdų.

Verta paminėti, kad ryžių plovimo poreikis gali skirtis priklausomai nuo ryžių rūšies ir kokybės. Kai kurie supakuoti ryžiai jau gali būti išplauti ir paruošti virti. Visada vadovaukitės gamintojo pateiktomis pakuotės instrukcijomis, kad nustatytumėte, ar ryžius reikia plauti, ar ne.