Kaip tirštinti majonezą?

1. Sumažinkite perkaitimą :Kaitinant majonezą, dalis jame esančio vandens gali išgaruoti, todėl konsistencija tampa tirštesnė. Sudėkite majonezą į nedidelį puodą ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pasieks norimą tirštumą. Būkite atsargūs, kad neperkaistumėte, nes kitaip majonezas gali sulūžti.

2. Įdėkite miltų arba kukurūzų krakmolo :Į majonezą įdėjus nedidelį kiekį miltų ar kukurūzų krakmolo, jis gali sutirštėti. Palaipsniui įmaišykite po truputį miltų arba kukurūzų krakmolo, kol pasieksite norimą konsistenciją. Būtinai gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.

3. Įdėkite sūrio :Tarkuotas sūris gali padėti sutirštinti majonezą ir suteikti skonio. Pabandykite pridėti parmezano, čederio ar kito pasirinkto sūrio. Palaipsniui įmaišykite sūrį, kol pasieksite norimos konsistencijos.

4. Naudokite virtuvinį kombainą :Sudėkite majonezą į virtuvinį kombainą ir plakite keletą minučių, kol sutirštės. Šis metodas geriausiai tinka su nedideliu majonezo kiekiu.

5. Įdėkite kiaušinio trynį :Kiaušinio trynio pridėjimas į majonezą gali padėti jį sutirštinti ir padaryti jį stabilesnį. Palaipsniui įplakite kiaušinio trynį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Būtinai gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.

6. Naudokite A Roux :Majonezui sutirštinti galima naudoti roux, pagamintą iš sviesto ir miltų. Virkite lygiomis dalimis sviesto ir miltų ant silpnos ugnies, nuolat plakdami, kol mišinys taps šviesiai auksinės spalvos. Lėtai supilkite roux į majonezą, kol pasieksite norimą konsistenciją.

7. Įdėkite ksantano dervos :Ksantano derva yra natūralus tirštiklis, kurį galima naudoti nedideliais kiekiais majonezui tirštinti. Palaipsniui įmaišykite po truputį ksantano dervos, kol pasieksite norimą konsistenciją. Būtinai gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.