Kaip kepate karčius persimonus?

Jums reikės ingredientų:

- Kartieji persimonai

- Vanduo

- Cukrus (nebūtina)

- Prieskoniai (nebūtina, pvz., cinamonas, gvazdikėliai arba muskato riešutas)

Instrukcijos:

1. Karčiųjų persimonų pasirinkimas:

- Rinkitės tvirtus ir prinokusius kartaus persimonus. Jie turėtų būti sodriai oranžinės arba raudonos spalvos.

2. Skalbimas ir valymas:

- Kruopščiai nuplaukite karčiuosius persimonus po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

3. Sutraukimo pašalinimas:

- Norint sumažinti stiprų sutraukiantį kartaus persimono skonį, reikia pašalinti taninus. Vienas iš būdų yra užšaldymas-atšildymas. Įdėkite persimonus į šaldiklį kelioms valandoms arba nakčiai. Tada leiskite jiems visiškai atitirpti.

- Arba galite persimonus kelioms minutėms įdėti į verdantį vandenį, o tada iškart perkelti į ledo vonią. Tai padeda greitai pašalinti kai kuriuos taninus.

4. Persimonų gaminimas:

- Į puodą ar puodą įpilkite vandens tiek, kad apsemtų nuluptus ir griežinėliais supjaustytus persimonus.

- Vandenį užvirinkite ant vidutinės ugnies.

- Sumažinkite ugnį ir troškinkite persimonus apie 20-30 minučių arba kol jie suminkštės.

5. Cukraus ir prieskonių pridėjimas:

- Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus ar medaus, kad subalansuotumėte kartumą. Taip pat galite pagerinti skonį pridėdami prieskonių, tokių kaip cinamonas, gvazdikėliai ar muskato riešutas.

6. Tęsti troškinimą:

- Toliau troškinkite persimonus, kol jie pasieks norimą saldumo lygį.

7. Aušinimas ir patiekimas:

- Kai persimonai iškeps, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Persimonus galima valgyti vienus arba naudoti įvairiuose desertuose, pavyzdžiui, pyraguose, bandelėse ar pyraguose.

8. Šaldykite likučius:

- Virtų karčiųjų persimonų likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki savaitės.

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo karčiųjų persimonų dydžio ir brandos. Paragaukite ir reguliuokite saldumą bei prieskonius pagal savo pageidavimus. Mėgaukitės gardžiais virtais karčiais persimonais!