Kuo gaminant maistą galite pakeisti konjaką?

1. Brendis :Brendis yra distiliuotas spiritas, gaminamas iš fermentuotų vynuogių, panašus į konjaką. Jis turi šiek tiek kitokį skonio profilį, tačiau daugelyje receptų gali būti naudojamas kaip konjako pakaitalas santykiu 1:1.

2. Viskis :Viskis, ypač burboninis ar ruginis viskis, gali būti naudojamas kaip konjako pakaitalas. Tai patiekalui suteikia šiek tiek daugiau dūmingumo ir ąžuolo natų. Viskį naudokite tokiais pat kiekiais kaip konjakas.

3. Sherry :Šeris yra spirituotas vynas, pagamintas iš baltųjų vynuogių ir gali būti panašus į konjako sudėtingumą. Gaminimui rinkitės sausą arba pusiau sausą cheresą ir naudokite jo lygiai kaip konjaką.

4. Armanjakas :Armanjakas yra dar viena brendžio rūšis, gaminama Armanjako regione Prancūzijoje. Jo skonis šiek tiek skiriasi nuo konjako, tačiau daugelyje receptų jį galima naudoti kaip 1:1 pakaitalą.

5. Raudonasis vynas :Sausas raudonasis vynas gali būti naudojamas kaip konjako pakaitalas tam tikruose patiekaluose, ypač tuose, kuriuose gaminant sumažinamas alkoholio kiekis. Raudonojo vyno naudokite lygiai kaip konjaką, tačiau atminkite, kad tai pakeis patiekalo skonį.

6. Porto vynas :Portveinas – saldus, raudonas spirituotas vynas, kurį galima naudoti kaip konjako pakaitalą padažuose ir desertų receptuose. Naudokite jį tokiais pat kiekiais kaip konjaką, tačiau reguliuokite cukraus kiekį pagal savo skonį.

7. Obuolių sidro actas :Nealkoholiniams patiekalams arba vengiant alkoholio, obuolių sidro actą galima naudoti nedideliais kiekiais, kad suteiktų rūgštingumo ir sudėtingumo, panašaus į konjaką. Kiekvienam recepte nurodytam konjako šaukštui naudokite maždaug 1/4–1/2 arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto.

8. Vaisių sultys :Vaisių sultys, pvz., vynuogių, apelsinų ar obuolių sultys, gali būti naudojamos keptuvėms nuglaistyti ir pridėti drėgmės receptuose, kuriuose reikia konjako. Vaisių sulčių naudokite tiek pat, kiek konjako, tačiau nepamirškite, kad patiekalas bus saldesnis ir ne toks sudėtingas.

Keisdami konjaką, paragaukite savo patiekalo ir pagal poreikį pakoreguokite skonį. Tikslas yra pasiekti panašų gylį ir sudėtingumą neperkraunant patiekalo.