Jei turite sutepti keptuvę su trumpinimu, galite tiesiog naudoti daržovių purškiklį?

Ne, keptuvės sutepimui neturėtumėte naudoti daržovių purškalo, o ne sutrumpinti. Nors gali būti naudojami ir patrumpinimas, ir daržovių purškimas, kad maistas nepriliptų prie keptuvės, jie turi skirtingas savybes ir gali būti ne visais atvejais keičiami.

Trumpinimas yra kieti riebalai, pagaminti iš augalinio aliejaus, kuris buvo hidrintas. Jis turi aukštą lydymosi temperatūrą, todėl kambario temperatūroje yra kietas. Patrumpinimas dažnai naudojamas kepimo formoms sutepti, nes jis gali atlaikyti aukštą kepimo temperatūrą nedegdamas ar nerūkydamas. Jis taip pat sukuria barjerą tarp keptuvės ir maisto, kuris padeda išvengti prilipimo.

Kita vertus, daržovių purškalas yra skystas aliejus, kuris buvo aerozolinis. Jis pagamintas iš augalinio aliejaus, tačiau jame nėra kietų riebalų. Daržovių purškalas turi žemą lydymosi temperatūrą, todėl kambario temperatūroje yra skystas. Tai reiškia, kad jis gali degti arba rūkyti aukštoje temperatūroje, todėl jis netinkamas naudoti keptuvėse. Be to, daržovių purškimas nesudaro tokios veiksmingos užtvaros tarp keptuvės ir maisto, kaip sutrumpinimas, todėl maistas gali prilipti prie keptuvės.

Todėl keptuvės ištepimui nepatartina naudoti daržovių purškalo, o ne patrumpinti. Patrumpinimas yra geresnis pasirinkimas šiam tikslui dėl aukštos lydymosi temperatūros ir gebėjimo sukurti barjerą tarp keptuvės ir maisto.