Kokie yra skirtingi įrankiai ir įranga, kuri gamina vietinius skanėstus Filipinuose?

Palayok (molio puodas):

Pagamintas iš neglazūruoto molio indų, palayok yra universalus puodas, naudojamas troškiniams, sriuboms, troškintiems patiekalams ir net ryžiams virti.

Kawali (Wok):

Gerai apvali, gili, efektyviai šilumą praleidžianti keptuvė, kawali naudojama įvairiems troškinimams, gruzdinimui ir padažams gaminti.

Sandokas:

Didelis šaukštas, puikiai tinkantis maišyti ir patiekti skystus patiekalus, tokius kaip sriubos, sinigangas ir tinola.

Pugonas (malkomis kūrenama krosnis):

Tradiciškai kaimo vietovėse naudojamas pugonas ant grotelių keptiems patiekalams suteikia autentiško dūmingumo.

Bilao (laimintis krepšelis):

Iš bambuko arba rotango išaustas bilao veikia kaip didelė lėkštė. Jis gali būti naudojamas kepant ant grotelių jūros gėrybes, patiekiant vaisius arba eksponuojant šviežiai nuskintus produktus.

Kutsilyo (peilis):

Kiekvienoje virtuvėje reikalingas patikimas, universalus peilis ingredientams pjaustyti, pjaustyti ir kubeliais.

Lumpia įvynioklis:

Šie gležni ryžių arba kvietinių miltų įvyniojimai būtini įvairioms filipiniečių lumpijoms, pvz., pikantiškoms Šanchajaus lumpiai, arba desertinėms rūšims, pavyzdžiui, turonui, kočioti.

Bananų lapai:

Šie lapai suteikia išskirtinio skonio ir aromato garuose ruoštiems patiekalams, tokiems kaip sumanas ir latikas. Jie taip pat naudojami kaip natūrali ant grotelių keptos žuvies, kiaulienos ir vištienos pakuotė.

Trinta:

Dažnai naudojamas susmulkinti imbierą, česnaką ir kokosus. Kai kurios grotelės gali turėti keletą skirtingų tekstūrų grotelių paviršių.

Skiedinys ir grūstuvas:

Ingredientams sutrinti į smulkias pastas, sukurti kvapnius marinatus ir padažus.

Garlaivis:

Kepimas garuose yra pagrindinis Filipinų virtuvės gaminimo būdas. Paprastas bambuko garintuvas puikiai tinka daržovėms, tamalėms, puto patiekalams ir ryžių pyragams.

Medinis skiedinys ir grūstuvėlis (Ilu ir halo):

Naudojamas ryžių branduoliams smulkinti.