Kas sukelia pilkšvai juodą skardinių išorinės dalies spalvą po atkirtimo?

Pilkai juodos spalvos pakitimas skardinių išorėje po atskyrimo atsiranda dėl geležies sulfido susidarymo. Šis spalvos pakitimas dažniausiai atsiranda po retortavimo proceso, kai šiluma veikiama esant slėgiui, kai pH yra maždaug 6, o natrio chlorido kiekis mažesnis nei 2%.