Ar ganache reikia šaldyti?

Ganache, pagamintas iš šokolado ir riebios grietinėlės, reikia laikyti šaldytuve, kad išlaikytų tvirtumą ir nesugestų. Dėl pieno produktų kiekio ganache palikimas kambario temperatūroje ilgesnį laiką gali paskatinti bakterijų dauginimąsi ir pakenkti jo saugumui. Kai ganache atšaldomas ir atšaldomas, jis tampa storesnis, todėl jį galima naudoti įvairiems tikslams, pavyzdžiui, užpildymui, glaistui ir panardinimui. Šaldymas užtikrina, kad ganache išliks stabilus, šviežias ir paruoštas naudoti, kai reikia.