Kodėl zefyro kepimas laikomas laidumu?

Zefyro kepimas iš tikrųjų turėtų būti laikomas *konvekcija*, o ne laidumu.

Konvekcija yra šilumos perdavimas skysčiui judant, kai šildomas skystis pakyla, o atvėsęs skystis nusileidžia.

Kepant zefyrą, ugnies šiluma pakyla ir tiesiogiai pereina į zefyro paviršių, kaitindama zefyrą be tiesioginio kontakto.