Ar klevų sirupas dega, jei jį verdate?

Virdamas klevų sirupas gali sudeginti. Verdant klevų sirupą, sirupe esantis vanduo išgaruoja, palikdamas koncentruotą cukraus tirpalą. Šio cukraus tirpalo temperatūra gali viršyti 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių pagal Farenheitą), kuri yra pakankamai karšta, kad cukrus sudegtų. Sudegęs cukrus suteiks klevų sirupui tamsią spalvą ir kartaus skonio.