Kaip galima virti artišokus?

Ingredientai

* Švieži artišokai (rinkitės sunkius ir tvirtus artišokus sandariai uždarytais lapeliais)

* Vanduo

* Druska

* Citrinų sultys (nebūtina)

Įranga

* Didelis puodas ar puodas su dangčiu

* Kiaurasamtis arba garintuvo krepšys

* Žnyplės arba kiaurasamtis

Instrukcijos

1. Paruoškite artišokus nupjaudami maždaug centimetrą nuo stiebo. Tada virtuvinėmis žirklėmis arba aštriu peiliu nupjaukite kietus išorinius lapus, kol pasieksite šviesiai žalius, švelnius vidinius lapus.

2. Įtrinkite artišokų pjaustytus paviršius citrinos sultimis, kad neparuduotų.

3. Į didelį puodą ar puodą užpilkite vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies.

4. Į verdantį vandenį suberkite artišokus ir druską. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite apie 15-20 minučių arba kol artišokai suminkštės. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo artišokų dydžio.

5. Artišokus nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.

6. Patiekite artišokus su lydytu sviestu, alyvuogių aliejumi arba mėgstamu padažu.

Patarimai

* Jei neturite garintuvo krepšelio, vietoj jo galite naudoti kiaurasamtį. Uždėkite kiaurasamtį ant verdančio vandens ir įsitikinkite, kad artišokai neliečia vandens.

* Norėdami patikrinti, ar artišokai iškepė, įkiškite aštrų peilį į pagrindą. Jei peilis lengvai pereina, artišokai yra paruošti.

* Artišokai – universali daržovė, kuria galima mėgautis įvairiais būdais. Galite patiekti juos kaip garnyrą, užkandį ar pagrindinį patiekalą.

* Artišokai taip pat yra geras skaidulų, vitamino C ir antioksidantų šaltinis.