Ar galite vietoj pusės ir pusės naudoti stiprią plakamą grietinėlę?

Stipri plakta grietinėlė ir pusė ir pusė yra pieno produktai, naudojami įvairiuose receptuose. Tačiau jie nėra keičiami.

Pusė ir pusė yra lygių dalių pieno ir grietinėlės mišinys. Jo riebalų kiekis yra apie 10%. Stiprios plaktos grietinėlės riebumas yra apie 36%. Dėl šio riebalų kiekio skirtumo grietinėlė yra tirštesnė ir sodresnė nei pusė su puse.

Stipri plakta grietinėlė taip pat yra stabilesnė nei pusė su puse. Tai reiškia, kad jį galima išplakti iki standžių smailių be varškės. Kita vertus, pusė ir pusė labiau sutrauks, jei plakama per ilgai.

Dėl šių skirtumų riebi plakama grietinėlė nėra geras pusantros pakaitalas visuose receptuose. Kai kuriais atvejais vietoj pusės ir pusės galima naudoti stiprią plakamą grietinėlę, tačiau svarbu atidžiai perskaityti receptą ir įsitikinti, kad pakeitimas neturės įtakos patiekalo rezultatui.

Štai kelios bendrosios gairės, kaip pakeisti grietinę su puse ir pusės stiprios plaktos grietinėlės:

* Jei recepte reikalaujama pusės ir pusės, dažniausiai vietoj jos galite naudoti stiprią plakamą grietinėlę. Tačiau gali tekti perpus sumažinti naudojamą grietinėlės kiekį.

* Jei recepte reikalaujama stipriai plakti grietinėlę, vietoj jos nenaudokite pusės ir pusės. Pusė su puse nesuplaks į kietas smailes ir gali sutraukti, jei bandysite plakti.

Jei nesate tikri, ar tam tikrame recepte galite pakeisti riebią plakamą grietinėlę su puse ir pusės, visada geriausia būti atsargiems ir naudoti ingredientą, kurio reikalaujama recepte.