Kas sukelia sviesto ir cukraus pudros pieno glajų sutraukimą?

Jei sviestas per šiltas, pieno kietosios dalelės sutrauks. Ideali sviesto temperatūra gaminant glazūrą yra nuo 65 iki 70 laipsnių pagal Farenheitą.

Cukraus pudra

Jei cukraus pudra nebus tinkamai išsijota, glajus gali sutraukti. Prieš dėdami į sviestą ir pieną, cukraus pudrą būtinai persijokite.

Permaišymas

Per daug sumaišius glazūrą, ji taip pat gali sutraukti. Sumaišykite ingredientus, kol jie susimaišys. Nepermuškite.

Štai keli patarimai, kaip apsaugoti glazūrą nuo sukietėjimo:

* Naudokite šaltą sviestą.

* Išsijokite cukraus pudrą.

* Sumaišykite ingredientus, kol jie susimaišys.

* Nepersistenkite.