Kaip plaktą grietinėlę paversti sviestu?

* Stipri grietinėlė (mažiausiai 36% pieno riebumo)

* Nebūtina:druska

Instrukcijos

1. Atšaldykite dubenį ir plakiklius (arba stovo maišytuvo dubenį) bent 15 minučių šaldiklyje. Atšaldydami dubenį būtinai apverskite dubenį aukštyn kojomis, kad plakant į grietinėlę nepatektų vandens perteklius/ledas.

2. Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad grietinėlė yra labai šalta. Supilkite visą grietinėlę į atšaldytą dubenį.

3. Pirmiausia pastebėsite, kad kremas pradeda tirštėti ir formuoti minkštas smailes. Tada kremas pradės skirtis ir sutirštėti. Plakite tol, kol pasidarys vientisas sviestas.

4. Kai susiformuos sviestas, įpilkite apie 1 puodelį šalto vandens ir plakite vidutiniu greičiu, kol vanduo taps pieniškas ir sviestas sulips į rutulį.

5. Pienišką skystį nupilkite ir atidėkite į šalį (galite pasitaupyti ir naudoti kaip pasukas).

6. Įpilkite dar puodelį šalto vandens ir pakartokite procesą (išplakite, nusausinkite pasukas).

7. Jei reikia, kartokite šį procesą, kol vanduo taps skaidrus.

8. Nebūtina:įberkite druskos pagal skonį (paprastai apie ½ šaukštelio).

9. Sviestą įvyniokite į pergamentinį popierių arba vaškinį popierių ir padėkite į šaldytuvą, kol sutvirtės.