Rauginamas pienas yra pavyzdys?

Rūgpienis yra pieno fermentacijos rezultatas, kurį sukelia pieno rūgšties bakterijos, kurios paverčia laktozę pieno rūgštimi. Šis procesas, kuris šimtmečius buvo naudojamas pienui konservuoti, lemia ir kitų rūgščių junginių, suteikiančių rūgpieniui būdingą skonį ir aromatą, gamybą.