Kurios lentynos apačioje, viduryje ar viršuje, geriausia kepti karštus suflė orkaitėje ir kodėl taip?

Taip yra todėl, kad vidurinė lentyna leidžia tolygiai paskirstyti šilumą, o tai svarbu gaminant suflė. Viršutinė orkaitės lentyna yra per arti šilumos šaltinio, todėl suflė gali per greitai pakilti ir subyrėti. Apatinė orkaitės lentyna yra per toli nuo šilumos šaltinio, todėl suflė gali užtrukti per ilgai ir netinkamai pakilti.

Štai keletas patarimų, kaip gaminti suflė:

* Prieš pradėdami ruošti suflė, įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros.

* Suflė padažui ruošti naudokite puodą storu dugnu. Tai padės išvengti padažo apdegimo.

* Į padažą švelniai įmaišykite išplaktus baltymus. Pernelyg maišant kiaušinių baltymai išgaruos, o suflė tinkamai nepakils.

* Suflė mišinį supilkite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą suflė indą.

* Suflė kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol taps auksinės rudos spalvos ir išsipūs.

* Suflė patiekite iš karto.