Ar aliuminis plienas yra saugus virtuvės induose?

Aliuminis plienas yra metalo lydinys, sudarytas iš plieno su aliuminio danga. Jis dažnai naudojamas virtuvės induose dėl savo ilgaamžiškumo ir atsparumo korozijai. Aliuminizuoto plieno indų sauga buvo plačiai ištirta ir paprastai laikoma, kad jie yra saugūs gaminant ir vartojant maistą.

Štai keletas pagrindinių saugos aspektų, susijusių su aliuminuoto plieno virtuvės indais:

Aliuminio toksiškumas: Aliuminis yra metalas, kuris gali būti toksiškas didelėmis dozėmis, tačiau aliuminio kiekis, kuris gali išsiplauti iš aliuminuoto plieno virtuvės indų į maistą, paprastai laikomas saugiu. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nustatė laikiną leistiną savaitės aliuminio normą (PTWI) – 2 miligramus kilogramui kūno svorio. Tai reiškia, kad 150 svarų sveriantis žmogus galėtų saugiai suvartoti iki 10 miligramų aliuminio per savaitę. Aliuminio kiekis, kuris išplaunamas iš aliuminuoto plieno virtuvės indų, paprastai yra gerokai mažesnis už šią ribą, net ir pakartotinai naudojant.

Nikelio toksiškumas: Kai kuriuose aliuminizuoto plieno virtuvės induose gali būti nedidelis kiekis nikelio, kuris gali būti toksiškas didelėmis dozėmis. Tačiau nikelio kiekis, kuris iš aliuminizuoto plieno indų patenka į maistą, paprastai laikomas saugiu. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) nustatė 2,5 mikrogramo nikelio kilogramui kūno svorio leistiną paros normą (TDI). Tai reiškia, kad 150 svarų sveriantis žmogus galėtų saugiai suvartoti iki 375 mikrogramų nikelio per dieną. Nikelio kiekis, kuris išplaunamas iš aliuminizuoto plieno indų, paprastai yra gerokai mažesnis už šią ribą, net ir pakartotinai naudojant.

Bendras saugumas: Remiantis turimais moksliniais įrodymais, aliuminuoto plieno virtuvės indai paprastai laikomi saugiais gaminant ir vartojant maistą. Tačiau svarbu pažymėti, kad kai kurie asmenys gali būti jautrūs ar alergiški aliuminiui ar nikeliui, todėl gali nuspręsti nenaudoti aliuminuoto plieno indų.