Ar maistas mikrobangų krosnelėje jums kenkia?

Nors mikrobangų spinduliuotė gali sukelti tam tikrus maisto pokyčius, nėra patikimų mokslinių įrodymų, kad mikrobangų krosnelėje virtas maistas keltų pavojų sveikatai. Tyrimai parodė, kad gaminant maistą mikrobangų krosnelėje nesusidaro kenksmingi junginiai ir nesunaikinamos maiste esančios maistinės medžiagos, kaip ir kiti gaminimo būdai.

Štai keletas paplitusių klaidingų nuomonių apie gaminimą mikrobangų krosnelėje ir atitinkami jų moksliniai paaiškinimai:

1. Mitas:dėl mikrobangų spinduliuotės maistas tampa radioaktyvus.

Tiesa: Mikrobangų spinduliuotė nekeičia maisto atominės struktūros ir nepadaro jo radioaktyviu. Jis veikia šildant maistą elektromagnetinėmis bangomis, todėl maiste esančios vandens molekulės vibruoja ir generuoja šilumą.

2. Mitas:gaminant maistą mikrobangų krosnelėje maiste sunaikinamos maistinės medžiagos.

Tiesa: Gaminimas mikrobangų krosnelėje, kaip ir kiti gaminimo būdai, gali sukelti tam tikrų maistinių medžiagų praradimą. Tačiau tyrimai rodo, kad mikrobangų krosnelėje karščiui jautrias maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas C, galima išsaugoti geriau nei naudojant kitus gaminimo būdus, tokius kaip virimas ar kepimas.

3. Mitas:mikrobangų krosnelėje keptas maistas sukelia vėžį.

Tiesa: Nėra mokslinių įrodymų, siejančių maisto gaminimą mikrobangų krosnelėje su vėžiu. Buvo atlikti išsamūs mikrobangų krosnelių saugumo tyrimai ir jokie tyrimai nerado jokio ryšio tarp mikrobangų krosnelės naudojimo ir padidėjusios vėžio rizikos.

4. Mitas:mikrobangų krosnelėje gaminamame maiste yra kenksmingų cheminių medžiagų.

Tiesa: Mikrobangų krosnelėje į maistą nepatenka jokių cheminių medžiagų ar teršalų. Medžiagos, naudojamos mikrobangų krosnelėje saugiuose induose, yra išbandytos, siekiant užtikrinti, kad kaitinant į maistą nepatektų kenksmingų medžiagų.

5. Mitas:mikrobangų spragėsių maišeliuose yra kenksmingų cheminių medžiagų.

Tiesa: Kai kuriuose mikrobangų spragėsių maišeliuose gali būti cheminės medžiagos, vadinamos perfluoroktano rūgštimi (PFOA), kuri buvo susijusi su pavojumi sveikatai. Tačiau daugelis spragėsių prekių ženklų palaipsniui atsisakė PFOA ir naudoja alternatyvius, saugesnius ingredientus.

Apskritai maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje yra saugus ir nekelia didelio pavojaus sveikatai. Mikrobangų krosnelėje gaminamas maistas nėra radioaktyvus, per daug nepraranda maistinių medžiagų, nesukelia vėžio ir jame nėra kenksmingų cheminių medžiagų. Tačiau būtina laikytis tinkamų saugos nurodymų, pvz., naudoti mikrobangų krosnelėje tinkamus indus ir laikytis rekomenduojamo gaminimo laiko, kad maistas būtų gerai iškeptas.