Kodėl nepatartina naudoti tos pačios pjaustymo lentos ir peilio abiem termiškai neapdorotam maistui?

Naudojant tą pačią pjaustymo lentą ir peilį tiek termiškai apdorotam, tiek termiškai neapdorotam maistui, gali padidėti kryžminio užteršimo, ty kenksmingų bakterijų pernešimo iš vieno maisto į kitą, rizika. Tai gali sukelti per maistą plintančias ligas, jei termiškai neapdorotame maiste yra bakterijų, dėl kurių žmonės gali susirgti, pavyzdžiui, salmonelių, E. coli ar listeria.

Bakterijos gali lengvai plisti iš termiškai neapdoroto maisto į termiškai apdorotą maistą, kai jos liečiasi viena su kita ant to paties paviršiaus arba tuo pačiu peiliu. Pavyzdžiui, jei supjaustysite žalią vištieną ant pjaustymo lentos ir tą pačią lentą naudosite daržovėms pjaustyti salotoms, vištienos bakterijos gali užkrėsti daržoves ir jas valgyti nesaugu.

Norint išvengti kryžminio užteršimo, svarbu naudoti atskiras pjaustymo lenteles ir peilius virtam ir termiškai neapdorotam maistui. Tai padės užkirsti kelią bakterijų plitimui ir išlaikyti jūsų maistą saugų.

Štai keletas patarimų, kaip išvengti kryžminio užteršimo:

* Virtam ir termiškai neapdorotam maistui naudokite atskiras pjaustymo lenteles ir peilius.

* Kruopščiai nusiplaukite rankas su muilu ir vandeniu prieš dirbdami su maistu ir po to, kai dirbsite su žalia mėsa, paukštiena ar jūros gėrybėmis.

* Po kiekvieno naudojimo nuvalykite ir dezinfekuokite pjaustymo lentas ir peilius.

* Žalią mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų šaldytuve.

* Virkite maistą iki tinkamos temperatūros, kad sunaikintumėte kenksmingas bakterijas.