Kodėl virėjų peiliai neturėtų patekti į indų aparatą?

Yra keletas priežasčių, kodėl šefo peiliai neturėtų patekti į indų aparatą.

* Ašmenų atbukimas. Indų mašinose naudojamos didelės spartos vandens srovės ir atšiaurūs plovikliai gali nublukinti šefo peilio ašmenis.

* Pažeista rankena. Aukšta temperatūra ir stiprios cheminės medžiagos, naudojamos indų ruošimo mašinose, gali pažeisti virėjo peilio rankeną, todėl ji gali įtrūkti arba deformuotis.

* Bakterijų plitimas. Indų mašinos nėra skirtos peiliams valyti ir iš tikrųjų gali platinti bakterijas iš vieno peilio į kitą.

Be to, daugelis šefų peilių yra pagaminti iš anglinio plieno, kuris po plovimo netinkamai išdžiovintas gali rūdyti. Dėl šių priežasčių virėjo peilius geriausia plauti rankomis karštu muiluotu vandeniu ir iškart po to išdžiovinti.