Ar mikrobangų krosnelės naikina maiste esančias maistines medžiagas?

Mikrobangų krosnelėje keptas maistas turi įtakos jo maistinei medžiagai, tačiau praradimo mastas priklauso nuo maisto produkto, gaminimo trukmės ir temperatūros;

1. Vandenyje tirpūs vitaminai:

- Mikrobangų krosnelėje gali netekti vandenyje tirpių vitaminų, įskaitant vitaminą C ir kai kuriuos B grupės vitaminus, dėl jų jautrumo šilumai ir vandeniui. Verdant arba garinant daržoves, maistinių medžiagų nuostoliai gali būti dar didesni, palyginti su kaitinant mikrobangų krosnelėje.

2. Mineralai:

- Mineralai, tokie kaip kalcis ir geležis, paprastai nepaveikiami mikrobangų krosnelėje ir išlieka stabilūs.

3. Antioksidantai:

- Kai kurių antioksidantų gali sumažėti kepant mikrobangų krosnelėje, tačiau poveikis gali skirtis priklausomai nuo maisto ir gaminimo sąlygų.

4. Baltymai:

- Mikrobangų krosnelėje daugumos maisto produktų baltymų kiekis ar kokybė reikšmingai nepasikeičia.

5. Angliavandeniai:

- Mikrobangų krosnelė neturi esminės įtakos angliavandeniams. Maistas, pavyzdžiui, bulvės ir ryžiai, efektyviai ruošiamas mikrobangų krosnelėje, išsaugant didžiąją dalį angliavandenių.

6. Riebalai:

- Mikrobangų krosnelėje riebalai paprastai išlieka stabilūs.

--

Patarimai, kaip sumažinti maistinių medžiagų praradimą krosnelės metu mikrobangų krosnelėje:

- Naudokite mažiausią galios nustatymą ir trumpiausią būtiną gaminimo laiką.

- Uždenkite maistą, kad sumažintumėte garavimą ir išlaikytumėte maistines medžiagas.

- Venkite perkepti, nes ilgai kaitinant gali sumažėti daugiau maistinių medžiagų.

- Mikrobangų krosnelę mažomis porcijomis, kad gaminimas būtų vienodas ir neperkeptų.

- Rinkitės saugias mikrobangų krosnelei tinkančias talpyklas, kuriose į maistą nepatektų kenksmingų medžiagų.

--

Apskritai, mikrobangų krosnelė yra patogus gaminimo būdas, kurį naudojant galima pakankamai gerai išsaugoti maistines medžiagas. Tačiau skirtingi gaminimo būdai gali būti tinkami skirtingiems maisto produktams, todėl visada geriausia kreiptis į patikimus šaltinius, kad gautumėte konkrečios informacijos apie maistingumą.