Jūsų šviežioje parduotuvėje pirktoje Coho lašišoje viduje yra minkštų ir kruvinų dėmių, ar saugu valgyti, jei tai virta?

Raudonos dėmės šviežioje lašišoje yra kūno spalvos arba kraujo linijos, kurios natūraliai randamos žuvyje ir yra saugios valgyti. Tai normalus reiškinys ir nereiškia, kad žuvis yra nesaugu vartoti. Šios rausvai oranžinės juostelės vadinamos raumenų arba kūno linijomis, jos būdingos lašišoms ir kitoms žuvims. Raumenų linijas sukelia žuvies kraujagyslės ir jos dažnai atsiranda po to, kai žuvis sugaunama ir apdorojama. Jie nėra gedimo ar ligos požymis.

Kepant, spalvos skirtumas tampa mažiau pastebimas ir lašišos skonis neturėtų būti kitoks. Tačiau tvarkant ir ruošiant žuvį visada svarbu laikytis tinkamos maisto saugos praktikos, pavyzdžiui, palaikyti žuvį tinkamoje temperatūroje ir virti iki tinkamos vidinės temperatūros.