Su kokiu aliejumi kepti karščiausią?

Yra daug įvairių rūšių kepimo aliejų, ir kiekvienas turi savo unikalią naudą sveikatai. Kai kurie sveikiausi aliejai, kuriuos reikia gaminti, yra šie:

* Alyvuogių aliejus: Alyvuogių aliejus yra geras mononesočiųjų riebalų šaltinis, kuris gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. Tai taip pat geras antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.

* Avokadų aliejus: Avokadų aliejus yra dar vienas geras mononesočiųjų riebalų, taip pat vitaminų A, D ir E šaltinis. Jis turi aukštą dūmų tašką, todėl jis yra geras pasirinkimas kepti.

* Kokosų aliejus: Kokosų aliejus yra geras sočiųjų riebalų šaltinis, tačiau jis taip pat yra geras lauro rūgšties šaltinis – sočiųjų riebalų rūšis, kuri, kaip įrodyta, turi antibakterinių ir antivirusinių savybių. Kokosų aliejus turi aukštą dūmų tašką, todėl jis yra geras pasirinkimas kepimui.

* Sezamo aliejus: Sezamų aliejus yra geras mononesočiųjų riebalų, taip pat vitaminų E ir K šaltinis. Jis pasižymi riešutų skoniu, todėl yra geras pasirinkimas prie skrudintų bulvyčių ir kitų azijietiškų patiekalų.

* Vynuogių aliejus: Vynuogių kauliukų aliejus yra geras linolo rūgšties, nepakeičiamos riebalų rūgšties, svarbios širdies sveikatai, šaltinis. Jis turi aukštą dūmų tašką, todėl yra geras pasirinkimas kepti.

Renkantis kepimo aliejų, svarbu atsižvelgti į aliejaus dūmų tašką. Dūmų taškas yra temperatūra, kurioje aliejus pradeda skilti ir išskiria kenksmingas chemines medžiagas. Jei kepate maistą, svarbu pasirinkti aliejų su aukštu dūmų tašku.

Taip pat turėtumėte atsižvelgti į aliejaus skonį. Kai kurie aliejai, tokie kaip alyvuogių aliejus ir sezamo aliejus, turi stiprų skonį, kuris gali turėti įtakos jūsų maisto skoniui. Jei nesate tikri, kokio tipo aliejų naudoti, visada galite eksperimentuoti su skirtingomis rūšimis, kol rasite jums patinkantį.