Kaip buferiuojate actą?

Norėdami buferizuoti actą, galite įpilti silpno pagrindo, pavyzdžiui, kepimo sodos (natrio bikarbonato) arba natrio acetato. Šios medžiagos reaguos su acte esančia acto rūgštimi, sudarydamos druską ir vandenį, kuris padės neutralizuoti acto rūgštingumą.

Buferinės medžiagos kiekis, kurį turėsite pridėti, priklausys nuo acto stiprumo ir norimo pH. Pavyzdžiui, jei naudojate 5% acto rūgšties tirpalą ir norite pasiekti pH 5,5, į litrą acto turėsite įpilti maždaug 1,2 gramo natrio bikarbonato.

Taip pat galite naudoti buferinį tirpalą actui buferizuoti. Buferinis tirpalas yra tirpalas, kuriame yra silpna rūgštis ir jos konjuguota bazė arba silpna bazė ir jos konjuguota rūgštis. Kai į tirpalą, kurio pH yra kitoks, pridedamas buferinis tirpalas, silpna rūgštis arba bazė reaguos su tirpale esančiais vandenilio arba hidroksido jonais, kad palaikytų pH.

Norėdami pagaminti buferinį tirpalą, galite ištirpinti silpną rūgštį ir jos konjuguotą bazę vandenyje. Pavyzdžiui, norėdami paruošti pH 5,5 buferinį tirpalą, galite ištirpinti 0,1 molio acto rūgšties ir 0,1 molio natrio acetato 1 litre vandens.

Buferiniai tirpalai dažnai naudojami chemijoje ir biologijoje, kad būtų palaikomas pastovus pH. Jie taip pat naudojami maisto konservavimui, siekiant užkirsti kelią bakterijų augimui.