Koks yra klampiausias alyvuogių aliejus ar kepimo aliejus?

Alyvuogių aliejus yra klampesnis nei kepimo aliejus. Klampumas yra skysčio pasipriešinimo tekėjimui matas. Kuo didesnis klampumas, tuo skystis tirštesnis. Alyvuogių aliejus turi didesnį klampumą nei kepimo aliejus, nes jame yra daugiau riebalų rūgščių. Riebalų rūgštys yra ilgos grandinės molekulės, kurios gali susipainioti viena su kita, todėl aliejus tampa tirštesnis. Kita vertus, kepimo aliejuje yra daugiau sočiųjų riebalų, kurie yra trumpesnės grandinės molekulės, kurios ne taip lengvai susipainioja viena su kita. Dėl to kepimo aliejus yra plonesnis nei alyvuogių aliejus.