Kaip salmonelė gali būti perduodama jums iš maisto perdirbimo gamyklos?

Salmonella iš maisto perdirbimo gamyklos jums gali būti perduodama keliais būdais:

1. Žalia arba nepakankamai iškepta mėsa ir paukštiena :Salmonella gali užkrėsti žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą mėsą ir paukštienos produktus. Jei vartojate šiuos produktus netinkamai virti, galite nuryti salmonelių bakterijų.

2. Kryžminis užteršimas :Salmonella gali plisti nuo užterštų paviršių, įrangos ar indų ant kitų maisto produktų apdorojimo ar ruošimo metu. Šis kryžminis užteršimas gali atsirasti, kai žalia mėsa arba paukštiena liečiasi su jau paruoštu maistu, pavyzdžiui, salotomis, vaisiais ar duona.

3. Netinkamas valymas ir sanitarija :Prasta higienos praktika ir netinkamas valymas bei sanitarijos sąlygos maisto perdirbimo gamykloje gali prisidėti prie salmonelių plitimo. Jei maisto gamyboje naudojami paviršiai, įranga ir indai nėra tinkamai valomi ir dezinfekuojami, salmonelės gali išgyventi ir užteršti kitus maisto produktus.

4. Atšaukti produktai :Maisto perdirbimo gamyklos gali atšaukti gaminius, jei jų produktuose aptinkama užterštumo salmonelėmis. Jei įsigijote atšauktą gaminį, svarbu jį tinkamai išmesti, kad išvengtumėte galimo Salmonella poveikio.

5. Susisiekite su užkrėstais paviršiais :Salmonelės gali išgyventi ant paviršių ilgą laiką. Jei liečiatės su užterštais paviršiais, pavyzdžiui, stalviršiais, pjaustymo lentomis ar maisto pakuotėmis, ir tada paliečiate burną, galite nuryti salmonelių.

Siekiant sumažinti salmonelių perdavimo iš maisto perdirbimo gamyklos riziką, svarbu laikytis maisto saugos gairių, įskaitant:

- Kruopščiai iškepkite mėsą ir paukštieną iki rekomenduojamos vidinės temperatūros.

- Išvengti kryžminio užteršimo gaminant ir saugant žalią mėsą ir paukštieną atskirai nuo kitų maisto produktų.

- Dažnai plaukite rankas su muilu ir vandeniu, ypač po to, kai dirbate su žalia mėsa ar paukštiena.

- Maisto ruošimui naudojamų paviršių, indų ir įrangos valymas ir dezinfekavimas.

- Laikykitės gaminio atšaukimo instrukcijų ir išmeskite visus paveiktus maisto produktus.