Jei pripildysite dubenį šiltu lydytu sviestu ir įdėkite jį į šaldytuvą, kas nutiks?

Jei į dubenį pripildysite šilto lydyto sviesto ir įdėsite į šaldytuvą, tikėtumėte, kad sviestas sustings ir taps kietas, kai šaldytuve atvės iki žemesnės temperatūros. Temperatūra šaldytuvo viduje paprastai yra apie 4 laipsnius Celsijaus (39 laipsniai pagal Farenheitą) arba žemesnė, o tai yra žemesnė už sviesto lydymosi temperatūrą (apie 32 laipsnius pagal Celsijų arba 90 laipsnių pagal Farenheitą). Sviestui prarandant šilumą aplinkiniam šaltam orui šaldytuve, jo molekulės sulėtės ir praras kinetinę energiją, todėl jos suformuos stipresnius ryšius tarpusavyje ir pereis iš skystos į kietą būseną. Sviestas ilgainiui pasieks vientisą, tepamą konsistenciją, būdingą šaldomam sviestui.