Ar nuplaunate kubinį kepsnį?

Kepsnys su kubeliais, taip pat žinomas kaip kepsnys su kubeliais arba nedidelis kepsnys, yra jautienos gabalas, kuris buvo mechaniškai suminkštintas, sumušant jį mėsos plaktuku arba mašina. Dėl šio proceso mėsoje susidaro nedideli kubo formos įdubimai, kurie padeda suskaidyti pluoštus ir padaryti ją minkštesnę.

Kaip ir bet kurios rūšies mėsą, prieš gaminant kubelius gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte bet kokias paviršiaus šiukšles ar galimus teršalus. Mėsos skalavimas taip pat padeda pašalinti kraujo ar sulčių perteklių, susikaupusį minkštinimo proceso metu.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip elgtis su kubeliu:

- Visada prieš gamindami visiškai atšildykite užšaldytą kubelių kepsnį.

- Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

- Marinuokite mėsą mažiausiai 30 minučių arba iki nakties, kad pagerintumėte jos skonį ir švelnumą.

- Kepsnį kepkite ant vidutinės ugnies, kad jis netaptų kietas.

- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kepsnys iškeps iki norimo iškepimo.