Ar gaminate su viena grietinėle ar su dviguba grietinėle?

Viena ir dviguba grietinėlė yra įprasti pieno produktai, naudojami gaminant maistą, tačiau jie naudojami skirtingiems tikslams ir suteikia skirtingą sodrumo ir riebumo lygį.

Vienas kremas

* Riebalų kiekis:vienos grietinėlės riebalų kiekis yra apie 18–20%.

* Naudojimas:vienkartinis kremas tinka patiekalams, kuriuose norisi lengvesnės konsistencijos ir kremiškumo užuominos, nepažeidžiant kitų ingredientų skonio. Jis dažniausiai naudojamas padažams, sriuboms, makaronų patiekalams, kišams ir desertams. Galima plakti, kad putėsiams susidarytų lengva ir puri tekstūra, tačiau jis neišlaikys formos taip gerai, kaip dvigubas kremas.

Dvigubas kremas

* Riebalų kiekis:dviguba grietinėlė turi didesnį riebalų kiekį, paprastai svyruoja nuo 45 iki 50%.

* Naudojimas:dvigubas kremas idealiai tinka patiekalams, kuriuose norite sodresnio skonio, aksominės tekstūros ir daugiau stabilumo. Puikiai tinka padažams, desertams, ledams, įdarams, putėsiams ir kremams gaminti. Dėl didesnio riebumo dviguba grietinėlė susiplaka tirštesnė ir geriau išlaiko formą, todėl tinka tortams ir pyragams puošti ir dekoruoti.

Paprastai vienkartinis kremas yra lengvesnis ir plonesnės konsistencijos, o dvigubas kremas yra sodresnis, tirštesnis ir suteikia patiekalams daugiau stangrumo. Atsižvelgdami į norimą tekstūrą, skonio intensyvumą ir receptui reikalingą stabilumą, atitinkamai rinkitės viengubą arba dvigubą kremą.

Verta paminėti, kad jei recepte reikalaujama dvigubos grietinėlės, o jūs turite tik vieną grietinėlę, galite padidinti jos sodrumą, šiek tiek sumažindami ant silpnos ugnies, kad koncentruotųsi riebumas. Tačiau ne visada yra priešingai, nes skiedžiant dvigubą grietinėlę pienu, nebus tokios pat konsistencijos ir tekstūros, kaip ir vieną grietinėlę.