Ar sviesto aliejus ir ghi yra tas pats?

Sviesto aliejus ir ghi yra gaunami iš sviesto, tačiau jie nėra visiškai vienodi.

Sviesto aliejus gaminamas kaitinant sviestą ir pašalinant pieno kietąsias daleles. Tada gautas skystis atšaldomas ir sukietėja. Sviesto aliejus turi didelę riebalų koncentraciją, todėl jis dažnai naudojamas kepant ir gaminant maistą.

Ghi gaminamas kaitinant sviestą ir pašalinant pieno kietąsias daleles bei vandenį. Tada gautas skystis atšaldomas ir sukietėja. Ghi turi didesnę riebalų koncentraciją nei sviesto aliejus ir turi riešutų skonį. Ghi dažnai naudojamas indų virtuvėje.

Taigi, nors sviesto aliejus ir ghi yra gaunami iš sviesto, jie nėra visiškai vienodi. Sviesto aliejus turi didesnę riebalų koncentraciją, o ghi turi riešutų skonį.