Kaip laikote konditerijos gaminius po kepimo?

1. Visiškai atvėsinti :Prieš laikydami kepinius, leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Tai padeda pašalinti likutinę šilumą ir neleidžia susidaryti kondensatui, dėl kurio jūsų pyragaičiai gali būti įmirkę.

2. Oro sandarūs konteineriai :Kepinius laikykite sandariuose induose, kad jie išliktų švieži. Tai gali būti plastikinė plėvelė, pakartotinai uždaromi plastikiniai maišeliai arba sandarūs plastikiniai ar stikliniai indai.

3. Sausas plotas :Laikymui pasirinkite vėsią, sausą vietą, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių, tokių kaip viryklė ar orkaitė.

4. Atsargiai sudėkite į krūvą :Jei kraunate kepinius, tarp kiekvieno sluoksnio įdėkite pergamentinio popieriaus arba vaško popieriaus gabalėlį, kad jie nesuliptų.

5. Šaldytuvas: Kepinius, kurių sudėtyje yra greitai gendančių įdarų, pavyzdžiui, grietinėlės ar kremo, atšaldykite. Prieš šaldydami įsitikinkite, kad įdarai tinkamai sustingę ir atvėsinti.

6. Kambario temperatūra: Kepinius be greitai gendančių įdarų, pavyzdžiui, sausainius ar sausus kepinius, galima laikyti kambario temperatūroje.

7. Venkite užšalimo: Nors kai kurias konditerijos tešlas galima užšaldyti prieš kepant, paprastai nerekomenduojama užšaldyti iškeptų pyragų, nes jie gali prarasti savo tekstūrą ir skonį.

Papildomi patarimai:

- Trumpalaikiam laikymui (kelioms dienoms) tinka kepinius laikyti kambario temperatūroje, tačiau ilgesniam laikymui (iki savaitės) rinkitės šaldymą.

- Atsižvelkite į pyrago rūšį. Subtilūs pyragaičiai, tokie kaip eklerai ar grietinėlės pyragaičiai, gali būti geriau tinkami vartoti nedelsiant, o ne ilgai laikyti.

- Jei įmanoma, pyragaičius suvartokite per pirmąją ar dvi kepimo dienas, kad pasimėgautumėte jų skoniu ir tekstūra.

- Jei norite ilgiau laikyti, kepinius galite dalyti porcijomis ir užšaldyti atskirai sandariuose induose. Prieš patiekdami atšildykite kambario temperatūroje.