Kuo komercinis konservavimas skiriasi nuo konservavimo namuose?

* Komercinis konservavimas yra daroma dideliu mastu, o gamyklos kasdien pagamina tūkstančius skardinių maisto.

* Konservavimas namuose yra daroma daug mažesniu mastu, kai asmenys vienu metu paprastai konservuoja kelias dešimtis stiklainių maisto.

Įranga

* Komercinės konservų gamyklos naudoti specializuotą įrangą, skirtą didelės apimties gamybai. Į šią įrangą įeina skardinių užpildymo mašinos, siūlės ir retortos.

* Namų konservai paprastai naudojama daug paprastesnė įranga, pvz., verdančio vandens balionėlis arba slėgio balionėlis.

Apdorojama

* Komercinis konservavimas apima kelių etapų procesą, apimantį maisto plovimą, skardinių užpildymą, skardinių sandarinimą ir maisto gaminimą. Virimo procesas paprastai atliekamas retortoje, kuri yra didelė slėginė viryklė.

* Konservavimas namuose taip pat apima kelių etapų procesą, tačiau paprastai jis yra mažiau sudėtingas nei komercinio konservavimo procesas. Namų konservai paprastai išverda maisto stiklainius verdančio vandens indelyje arba apdoroja juos slėginėje skardinėje.

Kokybės kontrolė

* Komercinis konservavimas veiklai taikomi griežti kokybės kontrolės standartai. Tai apima reguliarius vyriausybinių agentūrų patikrinimus, kad įsitikintų, jog maistas yra saugus ir tinkamai apdorotas. Namų konservų gamintojai yra atsakingi už savo kokybės kontrolę ir turėtų atidžiai laikytis konservavimo receptuose pateiktų nurodymų, kad įsitikintumėte, jog maistas yra saugus valgyti.

Kaina

* Komercinis konservavimas paprastai yra brangesnis nei konservavimas namuose. Taip yra todėl, kad komercinės konservų gamyklos turi padengti įrangos, perdirbimo ir kokybės kontrolės išlaidas.

* Konservavimas namuose gali būti ekonomiškesnis būdas išsaugoti maistą, ypač jei galite užsiauginti savo produkciją.