Kada kukurūzų krakmolo ir vandens mišinys veikia kaip kieta medžiaga?

Kai kukurūzų krakmolo ir vandens mišinys veikiamas greitai veikiančia jėga, jis elgiasi kaip kieta medžiaga. Šis reiškinys žinomas kaip šlyties sutirštėjimo efektas arba dilatacija. Esant greitam įtempimui arba deformacijai, kukurūzų krakmolo dalelės patiria didesnę trintį ir blokuojasi, todėl jos sudaro standžią struktūrą, kuri laikinai priešinasi mišinio tekėjimui. Ši transformacija iš skystos būsenos į kietą būseną yra pagrindinė savybė, suteikianti kukurūzų krakmolui unikalų neniutono skysčio elgesį.