Kuo skiriasi kukurūzų aliejus ir rapsų aliejus?

Kukurūzų aliejus ir rapsų aliejus yra ir augaliniai aliejai, kurie dažniausiai naudojami gaminant maistą, ir salotų padažai. Kukurūzų aliejus išgaunamas iš kukurūzų kauliukų gemalų, o rapsų aliejus – iš rapso augalo sėklų.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai kukurūzų aliejaus ir rapsų aliejaus skirtumai:

| Ypatybė | Kukurūzų aliejus | Rapsų aliejus |

|---|---|---|

| Spalva | Aukso geltona | Gelsvai žalia |

| Skonis | Šiek tiek saldus ir riešutinis | Švelnus ir šiek tiek kartokas |

| Dūmų taškas | 450°F (230°C) | 400°F (200°C) |

| Maistinė vertė | Daug vitamino E, linolo rūgšties ir sočiųjų riebalų | Daug mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių |

| Naudojimas | Naudojamas maisto ruošimui, salotų padažams ir kaip kepimo aliejus | Naudojamas kulinarijoje, salotų padažuose ir kaip sviesto ar margarino pakaitalas |

| Pasiekiamumas | Plačiai prieinama | Plačiai prieinama |

| Kaina | Brangesnis už rapsų aliejų | Pigesnis nei kukurūzų aliejus |

Paprastai rekomenduojama apriboti kukurūzų aliejaus vartojimą dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio ir sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Kita vertus, rapsų aliejus yra sveikesnis pasirinkimas dėl didelio mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų kiekio, kuris gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.