Kokį aliejų sveikiau kepti alyvuogių ar rapsų aliejuje?

Rapsų aliejus yra geras mononesočiųjų riebalų šaltinis, kurie yra sveikesni širdžiai nei sotieji riebalai. Jis taip pat turi aukštą dūmų tašką, o tai reiškia, kad jį galima įkaitinti iki aukštos temperatūros nesudeginant. Dėl to jis yra geras pasirinkimas kepti.

Alyvuogių aliejus taip pat yra geras mononesočiųjų riebalų šaltinis, tačiau jo dūmų temperatūra yra mažesnė nei rapsų aliejaus. Tai reiškia, kad jis gali lengviau degti aukštoje temperatūroje, todėl gali susidaryti kenksmingi junginiai.

Be to, rapsų aliejus yra pigesnis pasirinkimas nei alyvuogių aliejus.

Dėl šių priežasčių rapsų aliejus yra sveikesnis pasirinkimas kepimui.