Kodėl iš kukurūzų krakmolo ir vandens susidaro Oobleckas?

Kai kukurūzų krakmolas ir vanduo sumaišomi, jie sudaro ne Niutono skystį, žinomą kaip Oobleck. Šis skystis pasižymi ir kietųjų, ir skysčių savybėmis, priklausomai nuo jam taikomos jėgos.

Kukurūzų krakmolas susideda iš mažų krakmolo granulių, kurios yra tankiai supakuotos. Įpylus vandens, šios granulės sugeria vandenį ir tampa hidratuotos, sudarydamos laisvą dalelių tinklą, kuris gali slysti viena pro kitą. Tai suteikia Oobleck skystį primenančių savybių.

Tačiau, kai Oobleck veikia jėga, pvz., kai jį bakstelite ar suspaudžiate, krakmolo granulės suartėja ir sudaro standesnę struktūrą. Ši struktūra sulaiko vandens molekules ir neleidžia joms laisvai tekėti, suteikdama Oobleck kietąsias savybes.

Kai tik jėga pašalinama, krakmolo granulės vėl išsisklaido ir Ooblekas grįžta į skystą būseną. Šis unikalus Oobleck elgesys yra dėl jo šlyties tirštinimo savybių, kai veikiamas šlyties jėgų skystis tampa klampesnis.

Kukurūzų krakmolo ir vandens santykis lemia Oobleck konsistenciją. Didesnė kukurūzų krakmolo dalis suteiks tirštesnę ir kietesnę Oobleką, o daugiau vandens padarys jį plonesnį ir panašesnį į skystį.

„Oobleck“ yra smagi ir mokomoji medžiaga, kuria galima pademonstruoti neniutono skysčių ir šlyties tirštinimo principus. Tai taip pat puiki sensorinė veikla vaikams, nes ją galima lipdyti, išspausti ir žaisti su juo įvairiais būdais.