Kaip skystas indų muilas plečiasi piene esantys maisto dažikliai?

Indų muilas sukelia micelių, kurios yra sferinės struktūros su hidrofobine šerdimi ir hidrofiliniu išoriniu apvalkalu, susidarymą. Hidrofobinės micelių šerdys pritraukia nepolines maisto dažiklių molekulių uodegas, todėl jos ištirpsta ir susidaro spalvotas tirpalas. Įpilant daugiau indų ploviklio, micelių koncentracija didėja ir į micelius įsijungia daugiau maistinių dažiklių molekulių. Dėl to micelės didėja ir tirpalo tūris, todėl piene plečiasi maistiniai dažai.