Geriausi būdai kepti kaponą?

Kaponės kepimas yra tradicinis ir skanus būdas paruošti šį sultingą paukštienos patiekalą. Štai keli būdai, kaip iki galo iškepti kaponą:

1 būdas:tradicinis skrudinimas orkaitėje

Ingredientai:

- Visas kaponas (5-6 svarai)

- Alyvuogių aliejus

- Druska ir pipirai

- Šviežios žolelės (pvz., čiobreliai, rozmarinai ir šalavijai)

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C).

Išskalaukite dangtelį viduje ir išorėje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Visą kepurę patrinkite alyvuogių aliejumi, o viduje ir išorėje pagardinkite druska ir pipirais.

Užpildykite kaponą šviežiomis žolelėmis.

Į kepimo skardą įdėkite kaponą krūtine aukštyn.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 2–2,5 valandos arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F (74 °C).

Kepimo metu periodiškai apšlakstykite keptuvės sultimis.

Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10-15 minučių prieš droždami ir patiekdami.

2 būdas:skrudinimas su šlakeliu

Ingredientai:

- Visas kaponas (5-6 svarai)

- Alyvuogių aliejus

- Druska ir pipirai

- Šviežios žolelės (pvz., čiobreliai, rozmarinai ir šalavijai)

- Česnako skiltelės

- Citrinos skiltelės

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).

Išskalaukite dangtelį viduje ir išorėje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Aštriu peiliu atsargiai nuimkite kapono stuburą.

Išlyginkite kaponą laužydami krūtinkaulį ir spausdami žemyn.

Aptepkite kepurę alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais viduje ir išorėje.

Kapono viduje įtrinkite žoleles, česnako skilteles ir citrinos skilteles.

Suplotą kepurę dėkite į kepimo skardą.

Skrudinkite įkaitintoje orkaitėje maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba tol, kol pasieksite 74 °C (165 °F) vidinę temperatūrą.

Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10-15 minučių prieš droždami ir patiekdami.

3 būdas:alaus skardinės vištiena (Capon leidimas)

Ingredientai:

- Visas kaponas (5-6 svarai)

- Alyvuogių aliejus

- Druska ir pipirai

- Šviežios žolelės (pvz., čiobreliai, rozmarinai ir šalavijai)

- Česnako skiltelės

- Atvira skardinė alaus

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).

Išskalaukite dangtelį viduje ir išorėje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Viską ištrinkite su alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais.

Užpildykite kaponą šviežiomis žolelėmis ir česnako skiltelėmis.

Atidarykite skardinę alaus ir išpilkite pusę turinio.

Uždėkite kaponą ant alaus skardinės, subalansuodami skardinę ertmės viduje.

Įdėkite kaponą į kepimo skardą.

Skrudinkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 2–2,5 valandos arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 °F (74 °C).

Kepimo metu periodiškai apšlakstykite keptuvės sultimis.

Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10-15 minučių prieš droždami ir patiekdami.

Nepamirškite reguliuoti skrudinimo laiko pagal savo kepurės dydį ir naudoti mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog vidaus temperatūra sieks 165°F (74°C) maisto saugos sumetimais. Mėgaukitės skaniu skrudintu kaponu su mėgstamais šonais ir padažais!