Kokie yra receptai iš knygos „Esperanza Rising“?

Ingredientai:

* 1 puodelis universalių miltų

* 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių

* 1 arbatinis šaukštelis cukraus

* 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/4 puodelio augalinio aliejaus

* 1/2 stiklinės vandens

* Aliejus, skirtas kepti

Instrukcijos:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską.

2. Į dubenį įpilkite aliejaus ir vandens ir maišykite, kol tešla susimaišys.

3. Minkykite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus apie 5 minutes arba tol, kol ji taps lygi ir elastinga.

4. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir palikite 30 minučių.

5. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 1/4 colio aliejaus.

6. Tešlą iškočiokite iki 1/4 colio storio.

7. Supjaustykite tešlą į 3 colių kvadratus.

8. Sopapiles apkepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

9. Sopapiles nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

10. Sopapiles patiekite šiltas su medumi, sirupu ar uogiene.

Arroz con leche

Ingredientai:

* 1 puodelis baltųjų ryžių

* 1 puodelis pieno

* 1/2 stiklinės cukraus

* 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

* 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono

* 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Instrukcijos:

1. Vidutiniame puode sumaišykite ryžius, pieną, cukrų, vanilės ekstraktą, cinamoną ir druską.

2. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.

3. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite mišinį 18-20 minučių arba kol ryžiai suminkštės ir pienas sutirštės.

4. Patiekite arroz con leche šiltą arba šaltą.

Carne guisada

Ingredientai:

* 1 svaro šoninis kepsnys, supjaustytas plonomis juostelėmis

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno

* 1/2 puodelio susmulkintos žaliosios paprikos

* 1/2 puodelio kapotų raudonųjų paprikų

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

* 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

* 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 1 puodelis jautienos sultinio

* 1/4 puodelio pomidorų padažo

* 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo

* 2 šaukštai vandens

Instrukcijos:

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite šoninį kepsnį ir kepkite 5–7 minutes arba kol apskrus iš visų pusių.

3. Į keptuvę suberkite svogūną, žaliąją papriką ir raudonąją papriką ir kepkite 3–4 minutes arba kol suminkštės.

4. Į keptuvę suberkite česnaką, kmynus, raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus ir kepkite 1 minutę arba iki kvapo.

5. Į keptuvę supilkite jautienos sultinį ir pomidorų padažą ir užvirinkite.

6. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mišinį 15-20 minučių arba tol, kol šoninis kepsnys iškeps.

7. Mažame dubenyje suplakite kukurūzų krakmolą ir vandenį iki vientisos masės.

8. Į keptuvę supilkite kukurūzų krakmolo mišinį ir virkite 1–2 minutes arba kol padažas sutirštės.

9. Carne guisada patiekite su ryžiais, pupelėmis ir tortilijomis.