Kaip patys pasigaminate juodąjį česnaką?

Juodojo česnako gaminimas yra paprastas, bet daug laiko reikalaujantis procesas. Norėdami patys pasigaminti juodojo česnako namuose, atlikite šiuos veiksmus:

1. Surinkite atsargas

Jums reikės:

- sveiki česnako svogūnėliai (įsitikinkite, kad jie tvirti ir be daigų ar pažeidimų)

- Lėta viryklė arba ryžių viryklė

- Tvirta aliuminio folija

- Kepimo skarda

- Termometras

2. Paruoškite česnako svogūnėlius

- Švelniai atskirkite česnako svogūnėlius į atskiras skilteles, palikdami nepažeistą odelę.

- Išmeskite sulaužytus ar pažeistus gvazdikėlius.

3. Apvyniokite česnaką

- Supjaustykite didelius aliuminio folijos gabalus, kurie gali visiškai apvynioti atskiras česnako skilteles.

- Įdėkite kiekvieną česnako skiltelę į folijos kvadrato centrą ir sandariai apvyniokite, kad skiltelė būtų visiškai uždengta ir sandariai uždaryta folijoje.

4. Įdėkite į Slow Cooker arba Rice Cooker

- Suvyniotas česnako skilteles išdėliokite ant lėtos viryklės arba ryžių viryklės dugno, įsitikindami, kad jos nesiliečia viena su kita.

- Lėtoje viryklėje arba ryžių viryklėje nustatykite nustatymą „laikyti šiltą“ (paprastai maždaug 140–150 °F arba 60–65 °C).

5. Stebėkite temperatūrą

- Periodiškai tikrinkite temperatūrą lėtosios viryklės arba ryžių viryklės viduje, kad įsitikintumėte, jog ji išlieka nuo 140 iki 150 °F (60 ir 65 °C).

6. Būkite kantrūs

- Juodojo česnako spalva, skonis ir tekstūra išryškėja užtruks. Procesas paprastai trunka nuo 3 iki 4 savaičių.

7. Patikrinkite eigą

- Po 2 savaičių išvyniokite vieną iš česnako skiltelių, kad patikrintumėte jos progresą. Gvazdikėlis turėjo pasidaryti rusvai juodas ir jaustis minkštas bei šiek tiek lipnus.

8. Tęskite procesą

- Jei česnako skiltelė nėra paruošta, suvyniokite ją ir tęskite procesą. Kas kelias dienas tikrinkite pažangą.

9. Laikykite savo juodąjį česnaką

- Kai juodasis česnakas bus paruoštas, išimkite jį iš folijos ir leiskite visiškai atvėsti.

- Juodąjį česnaką laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje.

10. Mėgaukitės!

- Naudokite savo naminį juodąjį česnaką įvairiuose patiekaluose, kad suteiktumėte sudėtingą, šiek tiek saldų ir pikantišką skonį.