Kaip gamini alkoholį?

Alkoholio gamybos procesas, žinomas kaip fermentacija, apima cukrų pavertimą etanoliu, veikiant mielėms ar kitiems mikroorganizmams. Toliau pateikiami bendrieji alkoholio gaminimo žingsniai:

1. Pasiruošimas :

- Pasirinkite cukraus šaltinį:tai gali būti grūdai (miežiai, kviečiai, kukurūzai ir kt.), vaisiai (vynuogės, obuoliai, uogos ir kt.) ar kitos saldžios medžiagos.

- Paruoškite žaliavą valydami, susmulkindami arba maldami, kad išsiskirtų cukrus.

2. Trinti :

- Sumaišykite paruoštą 物质料 su karštu vandeniu, kad susidarytų košė. Tai leidžia fermentams, esantiems žaliavoje arba dedama iš išorės, suskaidyti sudėtingus angliavandenius į fermentuojamus cukrus.

3. Aušinimas :

- Atvėsinkite misą iki temperatūros, tinkamos mielių fermentacijai, paprastai nuo 68°F iki 77°F (20°C ir 25°C).

4. Rauginimas :

- Į atvėsusią košę suberkite mieles. Mielės sunaudoja cukrų ir kaip šalutinius produktus paverčia juos etanoliu (alkoholiu) ir anglies dioksidu.

- Šis procesas gali užtrukti nuo kelių dienų iki kelių savaičių, priklausomai nuo pageidaujamo alkoholio kiekio ir konkrečios medžiagos.

5. Distiliavimas (spiritui) :

- Po fermentacijos gautame skystyje (žinomame kaip plovimas arba alus) yra palyginti mažas alkoholio kiekis.

- Distiliavimas yra plovimo kaitinimo ir garų kondensavimo procesas, siekiant atskirti ir sukoncentruoti alkoholį. Šis žingsnis dažniausiai naudojamas spiritiniams gėrimams, tokiems kaip viskis, degtinė ar džinas, gaminti.

6. Senėjimas (kai kurioms dvasioms) :

– Tam tikri stiprieji gėrimai, tokie kaip viskis ir konjakas, sensta. Tai reiškia, kad distiliuotas spiritas tam tikrą laiką laikomas medinėse statinėse, o tai suteikia galutiniam produktui skonį ir sudėtingumą.

7. Išpilstymas :

- Kai pasiekiamas norimas alkoholio kiekis ir skonis, alkoholis filtruojamas, prireikus atskiedžiamas iki konkretaus mėginio arba ABV (Alcohol By Volume) ir išpilstomas į butelius.

8. Brendimas :

- Kai kuriems vynams ir spiritiniams gėrimams gali prasidėti papildomas brandinimo laikotarpis butelyje, kad būtų dar labiau patobulintas jų skonis ir savybės.

Svarbu pažymėti, kad alkoholio gamyba gali skirtis priklausomai nuo gaminamo konkretaus alkoholio tipo ir norimų savybių. Taip pat yra vietinių ir regioninių metodų ir naudojamų ingredientų skirtumų. Be to, tam tikrus alkoholio gamybos būdus gali reglamentuoti įstatymai ir teisės aktai įvairiose jurisdikcijose.