Kas sukelia baltas dėmes ant žaliųjų alyvuogių?

Baltos dėmės ant žaliųjų alyvuogių dažniausiai atsiranda dėl proceso, vadinamo oksidacija. Oksidacija yra cheminė reakcija, kuri įvyksta, kai deguonis reaguoja su kitomis medžiagomis, ir dėl to alyvuogėse gali suirti pigmentai. Dėl to ant alyvuogių gali susidaryti baltos arba rudos dėmės. Kiti veiksniai, galintys prisidėti prie baltų dėmių susidarymo ant žaliųjų alyvuogių, yra mechaniniai pažeidimai, saulės spindulių poveikis ir aukšta temperatūra.