Kodėl tamatos spalva yra raudona, o lapai žali?

Pomidorai ir lapai turi skirtingas spalvas dėl skirtingų pigmentų. Štai paaiškinimas, kodėl pomidorai yra raudoni, o lapai žali:

Pomidorai:

– Pomidoruose yra pigmento, vadinamo likopenu, kuris yra karotinoidas. Karotinoidai yra atsakingi už raudoną, oranžinę ir geltoną spalvas, matomas daugelyje vaisių ir daržovių.

- Likopenas gaminasi pomidorų vaisiuose, kai jie sunoksta. Brandinimo procesą įtakoja tokie veiksniai kaip saulės šviesa, temperatūra ir genetika.

– Kai pomidorus veikia saulės šviesa, padidėja likopeno gamyba, todėl vaisiai parausta.

Palieka:

- Lapuose yra pigmento, vadinamo chlorofilu, kuris yra žalias pigmentas, būtinas fotosintezei. Fotosintezė yra procesas, kurio metu augalai saulės šviesą paverčia chemine energija.

- Chlorofilas sugeria mėlyną ir raudoną šviesą iš saulės spindulių spektro ir atspindi žalią šviesą, todėl lapai atrodo žali.

- Chlorofilas suteikia lapams būdingą žalią spalvą ir leidžia jiems vykdyti fotosintezę.

Svarbu pažymėti, kad nors dauguma prinokusių pomidorų būna raudoni, jų spalva gali skirtis, pavyzdžiui, geltona, oranžinė ar net žalia. Šie skirtumai atsiranda dėl pigmentų, esančių skirtingose ​​pomidorų veislėse, tipų ir koncentracijų skirtumų.

Apibendrinant galima teigti, kad raudoną pomidorų spalvą visų pirma lemia likopeno, karotinoidinio pigmento, buvimas, o žalia lapų spalva daugiausia priskiriama chlorofilui – pigmentui, dalyvaujančiam fotosintezėje.