Kaip neleisti bananams ruduoti?

1. Šalia saugykla: Bananus laikykite vėsioje vietoje, pageidautina tarp 55-60°F (13-16°C). Nedėkite jų šalia šilumos šaltinių ar tiesioginių saulės spindulių, nes tai gali pagreitinti nokimo procesą.

2. Atskirti nuo kitų vaisių :Bananai išskiria natūralų nokinimo agentą, vadinamą etileno dujomis. Bananus laikykite toliau nuo kitų etileną gaminančių vaisių, tokių kaip obuoliai, kriaušės ir melionai. Šios dujos gali pagreitinti bananų skrudinimo procesą.

3. Apvyniokite stiebus: Apvyniojus bananų stiebus plastikine plėvele arba aliuminio folija, gali sulėtėti etileno dujų išsiskyrimas ir vėluoti nokimas.

4. Plastikinis maišelis :Neluptus bananus sudėkite į laisvai uždarytą plastikinį maišelį. Tai padeda sukurti mini drėgną aplinką, kuri gali padėti sulėtinti skrudinimo procesą.

5. Šaldymas :Jei norite bananus laikyti ilgesnį laiką, galite juos atšaldyti. Šaldymas sulėtina nokimo procesą, tačiau bananai taps minkštesnės tekstūros ir gali šiek tiek pablukti.

6. Citrinų sultys :Nupjautus bananų paviršius patepkite nedidelį kiekį citrinos sulčių. Rūgščios citrinų sultys gali padėti išvengti oksidacijos ir sulėtinti rudumą.

7. Medus arba sirupas: Nupjautus bananų paviršius aptepkite plonu medaus ar sirupo sluoksniu. Meduje ar sirupe esantis cukrus gali veikti kaip barjeras, neleidžiantis deguoniui patekti į banano minkštimą ir sukelti rudumą.

8. Antioksidantų turintys tirpalai: Pamerkite nupjautus bananų paviršius tirpaluose, kuriuose gausu antioksidantų, tokių kaip askorbo rūgštis (vitaminas C) arba natrio metabisulfitas. Šios medžiagos gali padėti išvengti fermentinių rudumo reakcijų.

Pastaba:

Šie metodai gali sulėtinti skrudinimo procesą, tačiau jie visiškai netrukdys bananams sunokti ir galiausiai ruduoti.