Kokia terminija vartojama kalbant apie maisto paslaugų pramonę, apibūdinančią sritį, kurioje svečiai paprastai neįleidžiami, pavyzdžiui, virtuvė?

Sąvoka „namo užpakalinė dalis“ dažniausiai vartojama maisto paslaugų pramonėje, nurodant tas restorano sritis, kurios paprastai nėra prieinamos svečiams. Tai apima virtuvę, maisto ruošimo zonas, sandėliavimo zonas ir kitas zonas, kuriose darbuotojai ruošia ir patiekia maistą. Priešingai, „namo priekis“ reiškia vietas, kuriose aptarnaujami svečiai, pavyzdžiui, valgomasis, baras ir priėmimo zona.