Kaip išlaikyti daržoves šviežias nenaudojant šaldytuvo?

- Pasirinkite vietą, kurioje nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai, nes tai gali pagreitinti gedimą.

- Apsvarstykite galimybę naudoti rūsį, rūsį ar sandėliuką.

2. Naudokite sandarius konteinerius:

- Daržoves sudėkite į sandarius indus, kad neprarastumėte drėgmės ir išvengtumėte kenkėjų.

3. Laikykite atokiai nuo etileno gaminančio maisto:

- Atskirkite daržoves nuo etileną gaminančių vaisių, pavyzdžiui, obuolių, bananų ir melionų, nes tai gali pagreitinti per daug sunokimą.

4. Panardinkite į vandenį:

- Tam tikras daržoves, pavyzdžiui, salierus ir morkas, galima laikyti panardintas į indą su trupučiu vandens, kad išliktų traškumas.

5. Šakniavaisiai ir česnakai:

- Šakniavaisius, tokius kaip bulvės, svogūnai ir česnakai, laikykite tinkliniuose maišeliuose arba atviruose krepšeliuose vėsioje, sausoje vietoje, kad oras cirkuliuotų.

6. Drėgmę sugeriantis popierius:

- Į laikymo talpyklą įdėkite popierinį rankšluostį arba laikraštį, kad sugertumėte drėgmės perteklių.

7. Pakabinkite lapinius žalumynus:

- Pakabinkite lapinius žalumynus aukštyn kojomis vėsioje vietoje, kad oras galėtų cirkuliuoti ir nevyktų.

8. Naudokite smėlį:

- Šaknines daržoves, pavyzdžiui, morkas, laikykite smėlio dėžėje, kad jos išliktų šviežios ir nesusitrauktų.

9. Blanširuoti ir užšaldyti:

- Blanširavimo metu daržovės trumpam panardinamos į verdantį vandenį, kad išjungtumėte fermentus, kurie sukelia gedimą. Po blanširavimo daržoves galima užšaldyti, kad jos ilgiau išsilaikytų.

10. Laikyti atskirai:

- Nemaišykite skirtingų daržovių rūšių tame pačiame inde, nes joms gali būti skirtingi drėgmės reikalavimai.

11. Kruopščiai išdžiovinkite:

- Kruopščiai nuplaukite daržoves, tačiau prieš padėdami į sandėliuką įsitikinkite, kad jos yra visiškai išdžiovintos, kad išvengtumėte pelėsių augimo.

12. Kontroliuojamos temperatūros saugojimas:

- Jei įmanoma, palaikykite idealią kiekvienos daržovės laikymo temperatūrą. Šalta temperatūra sulėtina gedimą.

13. Naudokite stiklainius su vandeniu:

- Daržoves sudėkite į stiklinius indelius su nedideliu kiekiu vandens apačioje, kad išlaikytumėte drėgmę ir nepersotintumėte.

14. Naudokite laikraščio įvyniojimą:

- Suvyniokite atskiras daržoves į laikraštį arba sugeriantį popierių, kad sumažintumėte drėgmės praradimą.

15. Stebėti, ar nėra sugadinimo:

- Reguliariai tikrinkite daržoves, ar nėra sugedimo ar puvimo požymių, ir išmeskite visas, kurios yra sugedusios.

Atminkite, kad nors šie metodai gali pailginti daržovių galiojimo laiką, daugelį galiausiai reikės šaldyti, kad ilgą laiką nesugestų.