Kas yra TCS maistas?

TCS maistas yra saugaus maisto laiko / temperatūros kontrolė. Šie maisto produktai gali palaikyti greitą ir laipsnišką infekcinių ar toksinių mikroorganizmų, galinčių sukelti per maistą plintančias ligas, augimą.

TCS maisto produktai apima:

- Pienas ir pieno produktai

- Kiaušiniai ir kiaušinių produktai

- Mėsa ir paukštiena

- Žuvis ir vėžiagyviai

- Vėžiagyviai

- Supjaustykite melionus

- Daigintos sėklos

- Tofu ir kiti sojos produktai

- Keptos bulvės

- Virti ryžiai ir makaronai

- Pupelių daigai

- Supjaustyti pomidorai

Šie maisto produktai turi būti laikomi tinkamoje temperatūroje, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų dauginimosi. Pavojaus zona yra nuo 41°F iki 135°F. TCS maistas turėtų būti laikomas 41 °F arba žemesnėje arba 135 °F arba aukštesnėje temperatūroje.