Kaip greitai pelėsiai auga ant vaisių ir duonos?

Pelėsiai ant vaisių ir duonos gali augti skirtingu greičiu, priklausomai nuo įvairių veiksnių, tokių kaip temperatūra, drėgmė ir pelėsio rūšis. Pateikiame apytikslius pelėsių augimo palankiomis sąlygomis terminus:

1. Duona:

- Kambario temperatūroje (apie 25 °C arba 77 °F):pelėsis ant duonos gali pradėti atsirasti per 1–3 dienas.

- Šiltoje ir drėgnoje aplinkoje (virš 30 °C arba 86 °F):gali paspartėti pelėsių augimas, o duona gali supeliuoti per 12–24 valandas.

- Atšaldyta duona (apie 4°C arba 39°F):pelėsių augimas labai sulėtėja, tačiau laikui bėgant jis vis tiek gali atsirasti, ypač jei duona netinkamai uždaryta arba laikoma netinkamai. Gali praeiti kelios dienos ar net savaitės, kol šaldytuve laikomoje duonoje atsiras matomas pelėsis.

2. Vaisiai:

- Minkšti vaisiai (pvz., uogos, persikai ir bananai):kambario temperatūroje pelėsis gali pradėti augti per kelias dienas. Šiltoje ir drėgnoje aplinkoje pelėsiai gali greitai augti, o vaisiai gali supeliuoti per 1–2 dienas.

- Citrusiniai vaisiai (pvz., apelsinai ir greipfrutai):šie vaisiai turi didesnį rūgštingumą, o tai gali slopinti pelėsių augimą. Tačiau laikui bėgant jie vis tiek gali susidaryti pelėsių, ypač jei jie yra pažeisti ar sumušti.

- Obuoliai ir kriaušės:šie vaisiai turi apsauginę vaško dangą, kuri gali sulėtinti pelėsių augimą. Tačiau kambario temperatūroje jie vis tiek gali supeliuoti per savaitę.

- Šaldyti vaisiai:šaldymas gali pailginti vaisių galiojimo laiką ir sulėtinti pelėsių augimą. Tačiau ilgainiui pelėsis vis tiek gali išsivystyti, ypač jei vaisiai prieš sandėliavimą nėra tinkamai nuplauti ir išdžiovinti.

Svarbu pažymėti, kad pelėsio augimas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus pelėsio tipo, pradinio užterštumo lygio ir individualių laikymo sąlygų. Virtuvės švara, kryžminio užteršimo išvengimas ir vaisių bei duonos laikymas tinkamomis sąlygomis gali padėti užkirsti kelią pelėsių augimui arba jį sulėtinti.