Kas yra stroganovas?

Jautienos stroganovas yra populiarus patiekalas iš jautienos juostelių, troškintų kreminiame padaže su grybais ir svogūnais. Jis dažnai patiekiamas ant kiaušinių makaronų. Patiekalas pavadintas garsios Rusijos didikų giminės Stroganovų vardu.

Tradicinis jautienos stroganovo receptas reikalauja jautienos nugarinės, kuri supjaustoma plonomis juostelėmis ir pakepinama svieste. Toliau dedami grybai ir svogūnai ir kepami, kol suminkštės. Tada padažas gaminamas iš grietinės, jautienos sultinio ir miltų. Patiekalas paprastai pagardinamas druska, pipirais ir paprika.

Jautiena Stroganoff dažnai patiekiama ant kiaušinių makaronų, tačiau taip pat galima naudoti ir kitų rūšių makaronus, tokius kaip fettuccine arba ryžiai. Patiekalą taip pat galima patiekti su bulvių koše arba keptomis daržovėmis.

Jautienos stroganovas – universalus patiekalas, kurį galima lengvai pritaikyti pagal individualų skonį. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės mėgsta į patiekalą įdėti papildomų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar salierų. Kiti mėgsta naudoti kitokią mėsą, pavyzdžiui, vištieną ar kiaulieną. Ir vis dėlto, kiti mėgsta gaminti vegetarišką patiekalo variantą, visiškai atsisakydami mėsos.

Kad ir kaip gamintumėte, jautienos stroganovas yra skanus ir sotus patiekalas, kuris tikrai patiks visiems.