Ką reiškia, kai raugintuose svogūnuose atsiranda geltonų dėmių?

Geltonos dėmės, kurias matote ant marinuotų svogūnų, yra nekenksmingos ir vadinamos „rudančiomis dėmėmis“. Jas sukelia svogūnuose esančių natūralių junginių – polifenolių – oksidacija, kai svogūnai veikiami šviesos. Nors dėmės negali būti estetiškos, jos neturi įtakos svogūnų skoniui ar saugumui. Tačiau, jei svogūnai turi keistą kvapą, spalvą ar skonį, geriausia juos išmesti, kad išvengtumėte galimo pavojaus maisto saugai.